Ricotta Salata
La crostata è il tipico dolce che tutti, almeno una volta, abbiamo preparato! Le varianti sono tantissime, dalla crema pasticcera alla ricotta, dalla marmellata alla nutella....ma quella che io preferisco in assoluto è la crostata con marmellata di castagne...Ogni autunno, mamma prepara sempre diversi barattoli di questa insuperabile marmellata così da passare l'inverno in gradevole compagnia :)
350 g di farina 00
30 g di cacao
150 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito
x il ripieno:
350 g di marmellata di castagne
100 g di cioccolato fondente
Preparare innanzitutto la pasta frolla al cacao. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per circa mezz'ora. Intanto tritare il cioccolato fonfente in maniera piuttosto grossolana e aggiungere la marmellata di castagne.
Riprendere la frolla, dividerla in due parti, stendere la prima metà con il matterello e adagiarla su una teglia imburrata e infarinata.
Con la frolla rimanente fare le classiche strisce (io le strisce le ho fatte con l'aiuto della griglia tagliapasta), disporle sul ripieno di marmellata e rifinire i bordi creando un cordoncino.
Infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa. Lasciare raffreddare e servire.
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